“顶着花儿的黄瓜用了避孕药，喝豆浆可能导致乳腺癌，萝卜和茶不能一起吃”……互联网上随处可见此类传闻，辟完谣又再现，反反复复的转发、炒作冲击着食品安全本就脆弱的舆论环境。在第八届中国食品安全论坛上，专家们监测分析发现，将近一半食品安全问题的网帖是谣言和传言。而社科院的研究报告统计，当前食品安全谣言占各类网络谣言的45%，位居第一。
“霸占”网络的食品安全谣言有三类，都属于对食品安全风险的认知偏差：一是极端夸大添加剂的危害，二是妖魔化农药，三是相生相克的民间传言，比螃蟹加西红柿等于吃砒霜。
落实“四个最严”的要求，从田间到餐桌全程监管，我国农产品的合格率去年达到了97%。为什么总体形势稳中向好，在新媒体舆论场上公众获得感不强、信任感下降？为什么专家认为食品安全有保障，公众却总在感慨“还有什么敢吃？”。
食品安全谣言盛行，不能总怨公众科学素养低、辨别能力差。公众不是科学家，对食品安全的风险认知，感性多于理性。前不久微信朋友圈疯传蒜薹蘸白色液体的视频，直到农业专家出面澄清，白色液体是抑制霉变的合法保鲜剂，早在二十年前就开始应用，对人体无害，疑云方才散去。
有误解和疑惑不怕，就怕正面信息不及时、不到位。政府部门的信息发布要么缺位、要么慢三拍；权威专家又不愿面对媒体，怕说错了惹火上身。公众与科学认识之间出现信息不对称的真空，恰好被爆发式增长的新媒体发现并迅速填补。食品安全问题本就人人关注，不少人对相关谣言宁可信其有，结果就是传言和谣言呼风唤雨，公众感受强烈负面化。
面对食品安全谣言的泛滥，监管部门的信息渠道要畅通,权威发布要及时；科学家们要多做知识的传播和普及，提升公众的辨伪能力，正本清源的本职不可缺失。
新媒体时代，也要提醒“人人都有麦克风”的自媒体们，多些理性思考，少些盲目转发。那些“为了家人请迅速扩散”的帖子，看似贴心，其实未必真心，甚或别有用心。对于那些主观、故意的谣言制造者，也要依法惩处，防止互联网成为食品安全的谣言飞地。
